나의 이야기---나만의 닭도리탕 만들기

이틀째 와이프가 몸살 감기가 걸려 식사를 부실? 하게 먹었더니 이제는 내가 음식을 해야겠다는 생각이 들었습니다.ㅋㅋ
보수적인 남자분들은 "무슨 남자가 요리를 하냐"고 하실지 모르겠지만 이것도 사랑받는 방법의 하나라고 생각하며 정성을 쏟아 닭도리탕에 도전해봤습니다.
물론 이요리도 처음으로 해보는 것이라 네이버 블로그님들의 포스팅을 훔쳐봤네요.ㅋㅋ
그래도 나만의 닭도리표 요리라 자부심을 가지고 포스팅 해보려합니다.

재료 : 닭한마리, 감자 3~4개, 양파 큰거 1개, 청량고추 3개, 대파 2대, 피망 반쪽, 된장 (1),당근 2개 
양념장 소스 : 간장 (3), 고추장(1) , 고추가루 (3~4), 다진마늘 (1), 소주? (1), 후추가루 (약간) [밥숫가락 기준]

항상 어머니가 해주시는 닭도리탕을 먹으면서 저도 한번 도전하고 싶은 마음은 있었는데 왠지 어려울것 같다는 생각에 시도를 못해봤었는데, 목마른 사람이 우물을 판다고 제가 요리를 다했내요.ㅋㅋ

먼저 닭을 먹기 좋게 토막을 내주시고, 기름기를 제거해주세요. 정육점에서 잘게토막을 내달라고 부탁하면 번거롭게 집에서 토막을 내지 않으셔도 됩니다.

(토막...어쩐지 으스시시시 하네요.ㅋㅋ)

저는 기름기를 제거한다고 거의 요리시간보다 기름기 제거하는 시간이 더 걸렸슴. ㅡ.,ㅡ;

다음 찬물에 잘 행구어 주시고 15~20분 가량 찬물에 핏기를 빼주시면 비릿한 맛이 빠진다고 합니다. 전 시간관계상 핏물을 않빼고 패스. ㅎㅎ

닭을 한번 삶기전에 된장 한숟푼을 풀어줍니다. 비릿한 맛을 제거해 주기 위해서죠..

사진이 흐릿하게 나왔는데 된장을 풀고 삶고 있는 중입니다. 이렇게 15분정도 삶아주시고 불순물과 물은 버립니다.

삶는 동안 야채를 준비해 주시고, 감자는 큼직하게 썰어시고, 당근은 너무 크면 잘 안익으니깐 적당한 크기로 잘러주세요. 피망은 보기 좋게 하기위해서 약간 넣습니다. 안 집어 넣으셔도 무방합니다.

대파, 양파, 피망은 썰어 따로 분리해주시고...

어느정도 끓고 있으면 감자와 당근을 집어 넣어주시고 센불에 계속 닭이 익혀질때까지 조리합니다. 그런데... 한참이 지나도 닭이 잘 안익혀지길래 왜그런가 보니...
아뿔사.. 닭에 흠집을 안냈네요..ㅡ.,ㅡ;;  서둘러 포크로 인정사정 할것 없이 마구 찔러 줬습니다. ㅋㅋ

다시 닭을 익히는 동안 양념장을 만들어 줍니다.  이것이 닭도리탕의 맛을 좌우하는 비결인데 뭐 제가 식당을 차리는 것도 아니고 해서 그냥 일반적으로 만드는 양념소스를 준비했습니다. 

[양념소스 만드는법] : 잘게 썰은 청양고추 2개, 다진마늘 1숟가락, 후추 약간, 고추장 1숟가락, 간장 3숟가락, 고추가루 4~5 숟푼(얼큰하게 드시고 싶으시면 더 첨가 하셔도 됨), 소주 1숟가락..전 맛술이 없어 대신 소주로 했습니다. 설탕 1숟푼 넣고 잘 썪어 준비해주시고...

센불에 팔팔 끓고 있을때 양념장 풀어주시고 중불로 더 조리합니다.

닭이 다 익혀졌을 쯤에 대파와 양파, 피망을 넣어 줍니다.

이렇게 조금 더 끓여 주시면 나만의 닭도리탕이 완성 되었네요..

매콤하고, 얼큰한 닭도리탕..맥주와 곁들이면 캭~~ 더이상은 말을 못하겠습니다.ㅋㅋ

닭도리탕 만들기 참 쉽죠~잉~

그럼 이상 아르헨20년표 닭도리탕을 마치겠습니다. 꾸벅...