나의 이야기---나만의 닭도리탕 만들기

이틀째 와이프가 몸살 감기가 걸려 식사를 부실? 하게 먹었더니 이제는 내가 음식을 해야겠다는 생각이 들었습니다.ㅋㅋ
보수적인 남자분들은 "무슨 남자가 요리를 하냐"고 하실지 모르겠지만 이것도 사랑받는 방법의 하나라고 생각하며 정성을 쏟아 닭도리탕에 도전해봤습니다.
물론 이요리도 처음으로 해보는 것이라 네이버 블로그님들의 포스팅을 훔쳐봤네요.ㅋㅋ
그래도 나만의 닭도리표 요리라 자부심을 가지고 포스팅 해보려합니다.

재료 : 닭한마리, 감자 3~4개, 양파 큰거 1개, 청량고추 3개, 대파 2대, 피망 반쪽, 된장 (1),당근 2개 
양념장 소스 : 간장 (3), 고추장(1) , 고추가루 (3~4), 다진마늘 (1), 소주? (1), 후추가루 (약간) [밥숫가락 기준]

항상 어머니가 해주시는 닭도리탕을 먹으면서 저도 한번 도전하고 싶은 마음은 있었는데 왠지 어려울것 같다는 생각에 시도를 못해봤었는데, 목마른 사람이 우물을 판다고 제가 요리를 다했내요.ㅋㅋ

먼저 닭을 먹기 좋게 토막을 내주시고, 기름기를 제거해주세요. 정육점에서 잘게토막을 내달라고 부탁하면 번거롭게 집에서 토막을 내지 않으셔도 됩니다.

(토막...어쩐지 으스시시시 하네요.ㅋㅋ)

저는 기름기를 제거한다고 거의 요리시간보다 기름기 제거하는 시간이 더 걸렸슴. ㅡ.,ㅡ;

다음 찬물에 잘 행구어 주시고 15~20분 가량 찬물에 핏기를 빼주시면 비릿한 맛이 빠진다고 합니다. 전 시간관계상 핏물을 않빼고 패스. ㅎㅎ

닭을 한번 삶기전에 된장 한숟푼을 풀어줍니다. 비릿한 맛을 제거해 주기 위해서죠..

사진이 흐릿하게 나왔는데 된장을 풀고 삶고 있는 중입니다. 이렇게 15분정도 삶아주시고 불순물과 물은 버립니다.

삶는 동안 야채를 준비해 주시고, 감자는 큼직하게 썰어시고, 당근은 너무 크면 잘 안익으니깐 적당한 크기로 잘러주세요. 피망은 보기 좋게 하기위해서 약간 넣습니다. 안 집어 넣으셔도 무방합니다.

대파, 양파, 피망은 썰어 따로 분리해주시고...

어느정도 끓고 있으면 감자와 당근을 집어 넣어주시고 센불에 계속 닭이 익혀질때까지 조리합니다. 그런데... 한참이 지나도 닭이 잘 안익혀지길래 왜그런가 보니...
아뿔사.. 닭에 흠집을 안냈네요..ㅡ.,ㅡ;;  서둘러 포크로 인정사정 할것 없이 마구 찔러 줬습니다. ㅋㅋ

다시 닭을 익히는 동안 양념장을 만들어 줍니다.  이것이 닭도리탕의 맛을 좌우하는 비결인데 뭐 제가 식당을 차리는 것도 아니고 해서 그냥 일반적으로 만드는 양념소스를 준비했습니다. 

[양념소스 만드는법] : 잘게 썰은 청양고추 2개, 다진마늘 1숟가락, 후추 약간, 고추장 1숟가락, 간장 3숟가락, 고추가루 4~5 숟푼(얼큰하게 드시고 싶으시면 더 첨가 하셔도 됨), 소주 1숟가락..전 맛술이 없어 대신 소주로 했습니다. 설탕 1숟푼 넣고 잘 썪어 준비해주시고...

센불에 팔팔 끓고 있을때 양념장 풀어주시고 중불로 더 조리합니다.

닭이 다 익혀졌을 쯤에 대파와 양파, 피망을 넣어 줍니다.

이렇게 조금 더 끓여 주시면 나만의 닭도리탕이 완성 되었네요..

매콤하고, 얼큰한 닭도리탕..맥주와 곁들이면 캭~~ 더이상은 말을 못하겠습니다.ㅋㅋ

닭도리탕 만들기 참 쉽죠~잉~

그럼 이상 아르헨20년표 닭도리탕을 마치겠습니다. 꾸벅...

나의 이야기---모임에 대한 유감

장례식장이나 결혼식장이나 클럽모임에서 친구들이나 형님들을 만나고 돌아오면 어쩔땐 왠지 씁씁한 기분을 지울 수 없다.
다들 나이가 들어 고집이 생겨서인지, 아니면 나만의 착각인지는 모르지만 너무 끼리끼리 어울리는 것 같다. 그래서인지는 모르지만, 그들은 늘 함께하는 사람과 그렇지 않은 사람을 대하는 것이 티가 날 정도로 차이가 난다.

사람에게는 각자의 사정이라는 것이 있음에도 너무 자신의 입장으로 몰아가는 느낌이 들어 어떨 때는 불쾌하기까지 한다. 무슨 일이든 서로가 인정할 수 있는 범위 안에서 일을 도모해야지, 자신들만의 이익을 대변해서는 안 되는 것 아닌가?
누군가가 어떤 사정으로 인해 참석을 하지 못했다면 상대방을 이해를 해줘야 하는것이 정상인것 같은데 " 쟤는 원래 저래, 또 다른대로 샛구만" 이런식으로 남의 사정도 알지 못한채 말을 함부로 하는것이 나는 참 못마땅하다.

이젠 나이가 어느정도 들었고, 얼굴이나 모습이 다른 것처럼 생각이나 생활 여건이 다른데, 다른 일이 생겨 모임에 가지 못하는 상황까지 비난하는 것은 옳지 못하다.
그럼에도 주먹구구식이 아닌 회칙이 있는 모임이라면, 회칙에 맞는 운영을 하는 것은 너무나 당연하다. 그럼에도 몇몇 권력있는 소수의 인원이 참석한 모임에서 특별한 사유없이 운영의 방식을 바꾸는 것은 더더욱 이해할 수 없다.
그래놓고는 당연한 일이듯 이렇게 정해졌으니 따라달라는 것은 어불성설이다. 물론 사정이 있어 참석을 못한 사람의 잘못이기도 하지만, 이런 떠밀려가는 방식은 정말 싫다.

사실 대,소모임에 다 참석을 하는것도 힘들지만 그래도 왠만하면 참석을 하려는 나에게 있어  여러 모임이 그리 큰 의미가 될 수 없기도 하다. 여기 아르헨티나 교민사회를 보더라도 정말 여러 크고 작은 모임을 볼수 있다. 서로 꺼리김 없이 만나는 모임도 있지만 각종 단체의 장이나 임원으로 활동하려는 친구들이나 형님들에게는 이런 모임이 또다른 커다란 기반이 될 수도 있다. 또 행세하는 이런 친구들이나 지인들이 단체를 이끌어 가고 있어야 다른 회원 역시도 은연중 자부심을 느끼게 되는 것도 맞다.
하지만 이를 핑계로 너무 속 보이는 행동을 하던지 아니면 조금 좋은자리에 있다고 거만하게 행동하는 것은 왠지 거부감을 들게 하는 것도 사실이다.

아이들을 가르치면서 먹고 살기도 빠듯한 여건에서, 주어진 일마저 미루고 각종 모임에 참석한다는 건 생각처럼 간단하지 않다. 누구보다도 이런 실정을 잘 아는 친구들이나 지인의 비꼬는 듯한 말을 들을 때면 왠지 헛살아온 느낌도 든다.
특히 스스로 자수성가한 사람도 아니고 주변 친척들에게 도움을 받거나,부모에게서 물려 받은 재산이 기반이 되어 조금 넉넉하게 산다고, 다른친구의 생활여건을 고려하지 않는 처사는 참 얄밉기까지 하다.

특히 경조사에 대한 전화나 참석 여건에 대한 것도 그렇다. 그럼에도 불구하고 미리 지레짐작으로 판단해서 제대로 알려주지 않는것이나, 독불장군처럼 자기의 의지로만 모임을 끌고 가려하는 것은 결코 모임의 발전을 위해서도 옳지 못하다.
자신들은 안 그런 척 은근슬쩍 구렁이 담 넘어 가듯 넘어가지만, 가진게 많고 적음을 판단해  너무 눈에 보이는 편가르기나 따돌림은 정말 꼴불견이다.
물론 나 역시 "그렇게 하지맙시다" 라고 아닌건 아니라고 주장을 해보지만 그래도 친구라면 서로 동등한 입장에서 대우받아야 한다고 난 생각한다.
그러므로 모임 구성원의 참여와 지지를 얻기 위해서는, 전체적인 의견을 반영하려는 노력을 다해야 하지 않나싶다.
또한 누가 많고 적음을 떠나 동등한 입장에 서서,서로 노력하는 모습을 보여주어야 하지 않을까 싶다.

소소한 음악이야기---귀요미송

늦은 시간에 좋은곡이 있어 소개해 드리고 후다닥 나가겠습니다.^^;;

이미 노래를 아시는 분도 계시고,  솔로들 뿐만 아니라 연인들 사이에서도  폭팔적인 인기를 끌고 있는 귀요미송입니다.

이미 페이스북의 여신들은 패러디해서 깜찍하게 귀요미송을 안무와 함께 불러 뭇남성들과 솔로들의 애간장을 태우고 있다는 소문이.ㅋㅋ

중독성이 굉장히 강하며, 잘 알려지지 않은 가수 하리양 깜찍하고 귀여운 목소리는 이보다 더 잘 어울리는 가수 없습니다.

이미 해외에서도 엄청난 파장을 가지고 오는 중이라고 하네요.

처음엔 손발이 오그라 드신다는 분도 계시겠지만 어느새 따라부르게 되실거라 확신합니다.ㅎㅎ

그럼 오늘도 하리의 귀요미송을 들으시면서 기분좋게 하루를 마무리 하시길 바랍니다.

음원 1위에 하리양의 귀요미송 즐감하시길 바라며...

초코 머핀 한 조각 시켜놓고 
고소한 우유한잔을 기다려요 
오빠하고 나하고 꼭 마주 앉아서
서로 손바닥 위에 예쁜 낙서를 하죠

한눈 팔지마 누가 뭐래도 내꺼 (내꺼) 
다른 여자랑 말도 섞지마 난 니꺼 (난 니꺼)
새끼 손가락 걸고 꼭 약속해줘요
절대 나 혼자 내버려 두지 않기로

1더하기1은 귀요미
2더하기2는 귀요미
3더하기3은 귀요미
귀귀 귀요미 귀귀 귀요미
4더하기4도 귀요미
5더하기5도 귀요미
6더하기6은 쪽쪽쪽쪽쪽쪽 귀요미 난 귀요미

한눈 팔지마 누가 뭐래도 내꺼 (내꺼) 
다른 여자랑 말도 섞지마 난 니꺼 (난 니꺼)
새끼 손가락 걸고 꼭 약속해줘요
절대 나 혼자 내버려 두지 않기로

하나 둘 셋 눈 감고 내게 다가와
두 손으로 내 볼을 만지며 뽀뽀하려는 
그 입술 막고서

1더하기1은 귀요미
2더하기2는 귀요미
3더하기3은 귀요미
귀귀 귀요미 귀귀 귀요미
4더하기4도 귀요미
5더하기5도 귀요미
6더하기6은 쪽쪽쪽쪽쪽쪽 귀요미 난 귀요미

한눈 팔지마 누가 뭐래도 내꺼 (내꺼) 
다른 여자랑 말도 섞지마 난 니꺼 (난 니꺼)
새끼 손가락 걸고 꼭 약속해줘요
절대 나 혼자 내버려 두지 않기로

절대 나 혼자 내버려 두지 않기로

아르헨티나 이야기---돼지고기 부위별 명칭과 설명

많은 팬님들에 성원에 힘입어 돼지고기편을 올려봅니다.ㅋㅋ
저희가 일반적으로 알고 있는 돼지고기 부위를 말해보라 하면 갈비, 삼겹살, 목살등 뭐 이정도 수준이 아닐까 싶습니다.
일단 돼지고기의 장점은 싸고, 맛있고, 자주 먹어도 질리지가 않는다? 입니다.
물론 돼지고기를 싫어하시는 분도 계시겠지만 일반적으로 한국 사람이라면 삼겹살에 소주..거기에 김치, 마늘, 파무침 얶혀 먹으면....캭~ 생각만 해도 군침 넘어가지요.
또한 돼지 숯불 갈비와, 간단하게 먹는 제육볶음, 보쌈까지 너무나 다양하게 쓰이는 돼지입니다.
소와 마찬가지로 버릴것이 하나도 없고 심지어 자기의 발까지 족발로 희생되는 돼지를 위해 예의? 를 갖추고 알고 먹어야 하지 않겠습니까? ㅋㅋ
그래서 이번엔 돼지고기 부위별 특징에 대해 자세히 알려 드리겠습니다.
자료에 엄청난 정보를 주신 리미님께 감사함을 전하며, 바로 본문 들어가겠습니다.

돼지고기 완전 정복

<by/rimi님 블로그 인용>

<by/google 인용>

목살 

특징 : 목살 (목심)은 등심에서 목쪽으로 이어지는 부위를 말하는데, 여러 근육사이에 지방이 적당히 있어 풍미가 좋고 육질이 부드럽습니다. 삼겹살보다는 맛이 진하며, 한마리당 2.2Kg쯤 나오는 부위입니다. 

용도 : 소금구이, 보쌈, 주물럭용

등심 

특징 : 운동량이 적어 고기결이 곱고 지방이 적어 맛이 담백하지요. 체중조절에 신경쓰는 여성분들이나 다이어트에 목숨거신 분들에게 적당한 부위입니다. 한마리당 3.5Kg쯤 나오는 부위입니다.

용도 : 돈까스, 탕수육, 장조림, 스테이크용

갈비

특징 : 근육 내 지방이 잘 박혀 있어 쫄깃한 부위입니다. 양념갈비, 찜으로 즐겨 먹던 돼지갈비가 요즘은 서양식 '바베큐립' 이 사랑을 받으면서 많이 소비되고 있습니다. 

뼈에서 우러나는 풍미가 살로 스며들어 고기가 살짝 단맛을 내는 것이 특징.

용도 : 양념갈비, 찜, 구이, 바베큐용

갈매기살

돼지의 뱃속을 가로막는 횡경막과 간 사이에 붙어 있는 살 즉 가로막살을 의미합니다.

가로막살이 가로마기살→가로매기살→갈매기살로 변했다는 소문이 있습니다.ㅋㅋ 소로 비유해보면 "안창살"에 해당하는 부위입니다. 힘살이 많아 질긴 부위이나, 잘 퍼리하면 쫄깃합니다. 짙은 고기향이 매력적이며, 한 마리에서 300g 나오는 부위입니다.

용도 : 구이용

안심

특징 : 등심보다 더 부드럽고 더 지방이 없는 부위입니다.. 길쭉한 덩어리 2개를 합친 무게가 0.5Kg. 서양사람들이 가장 좋아하는 부위라고 합니다.

돼지고기중 가장 부드러운 부분이며 서양에서는 달콤새콤한 과일소스를 곁들인 스테이크로 즐겨 먹습니다. 단 너무 익히면 퍽퍽하다는 사실 잊지 마세요.

용도 : 장조림, 돈까스, 꼬치구이, 탕수육등

삼결살

특징 : 말이 필요없는 한국에서 가장 인기있는 부위가 바로 삼겹살입니다.

살과 지방이 겹겹이 층을 이루고 있어서 삼겹살이라고 불리죠. 지방함량이 가장 많은 부분이며 돼지고기 부위중 가장 비싸고 칼로리 또한 가장 높습니다. 한 마리당 5.9Kg가량 나오는 부위입니다.

용도 : 구이, 보쌈, 베이컨, 동파육(통삼겹살에 진간장등의 향신료를 넣고 조리한 상하이 대표음식중 하나. 둥퍼로우)등

사태

특징 : 운동량이 많은 부위라 결이 거칩니다. 오래 삶아먹거나, 흔히 '민찌' 라고 하는 분쇄육으로 적당합니다. 한 마리에 1.7Kg나오는 부위입니다.

용도 : 장조림,찌개, 수육 등

그 밖의 부위

항정살

옛날 백정들이 다른 고기는 다 남에게 줘도, 항정살만큼은 자기가 먹었다는 부위입니다. 이정도면 얼마나 귀한 부위인줄 짐작이 오시나요? ㅎㅎ 

돼지 목덜미에서 아이 손바닥만한 살 두 점, 목살과 앞다리살 사이의 살입니다. 돼지 한 마리당 200g 짜리 항정살이 고작 두 점 나옵니다. 

옅은 핑크빛 살에 투명한 지방이 고르게 퍼져있어 부드러운 탄력과 풍부한 육즙을 느낄 수 있습니다. 사실 돼지 통채로 잡기 전에는 구경 할수 없겠구나 생각이 드네요. ^^;;

부채살

앞다리 어께뼈 안쪽에 있는 살로 한마리당 500g 정도가 나오게 되는 부위입니다.낙엽살 이라고 불리우는 부채살. 살 한가운데 힘줄이 박혀 있어 쫄깃하게 씹히는 감촉과 부드러운 고기결이 잘 어울립니다.힘줄엔 콜라겐이 많아 피부미용에도 좋다고 하네요. (이것도 일반 서민은 구하기 어렵죠.ㅋ)

가브릿살

처음 들어보는 고기부위 이름이죠? 저도 처음 입니다. 등심 앞쪽 끝 부분의 살입니다. 부드럽고 끝맛이 산뜻? 해 젊은층과 여성들이 좋아할만한 부위입니다. 한 마리에서 300g쯤 나옵니다. 

볼살

'뽈살' 로 더 잘 알려진 부위입니다. 관자놀이 살이라고도 하지요. 생선 뽈살은 들어봤는데 전 이것도 처음 들어보네요. 숯불에 구우면 진한 육즙이 배 나옵니다. 고기가 쫄깃하면서도 부드럽고요. 독득한 육향으로 후각을 자극합니다. 스페인에서는 스테이크로 즐기는 별미 부위라고 하는데, 내일 정육점에 가서 물어봐야 겠습니다.ㅋㅋ

꼬들살

돼지 목덜미살, 고기 조직이 굵어서 씹으면 꼬들꼬들하게 씹힙니다. 한 마리당 4점이 나오는데, 다 합쳐야 200g 정도라네요.. 씹는 맛이 좋고 고기 맛이 진해 그 풍미가 소고기와 비슷합니다. 

꽃등심

많이 들어 보셨죠? 소고기 꽃등심처럼 지방이 살 전체에 고루 퍼져 있습니다. 소고기 꽃등심과 비슷해 고기를 구우면 지방이 고기 전체로 퍼지면서 육즙과 풍미가 좋습니다. 앞다리살과 목살 사이에서 400g 나오는 부위입니다.

뭐 죄다 맛있는 부분은 소량의 양만 나오네요..ㅋㅋ 언제 부위별로 다 시식해볼 기회가 올까 참 궁금하네요..

그럼 돼지고기 부위별 명칭과 설명은 여기서 마치겠습니다. 시간이 너무 늦었네요..

끝~

아르헨티나 이야기---소 부위별 명칭 및 설명 (2) [아르헨티나 편]

이번엔 아르헨티나편 소 부위별 명칭과 설명에 대해 포스팅 하겠습니다. 부위별 명칭과 설명은 방대한 내용을 포함 하고 있으니 긴 글을 읽기 싫은분들은 뒤로가기 눌러주시면 감사하겠습니다. ㅡ.,ㅡ;; 죄송 (꾸벅)

저번에 포스팅한 소 부위별명칭과 특징은 고국편이었다면 이번에 소개해 드리는 것은 아르헨티나식 Corte( 절단, 분해) 입니다.
거두절미 하고 바로 본문 들어갑니다.

Los cortes de la carne vacuna

<by/tringa님 블로그 인용>

1.Costillar (갈비)

2. Marucha o Paleta (마구리, 가슴부위의 살)

3. Azotillo (목심)

4. Bife de costilla (립 스테이크)

5. Lomo (등심) 

6. Cuadril (우둔살) 

7. Nalga (설도)

8. Vacio (토시살)

9. Matambre (양지)

아래에 빨간색으로 써진 TEXT는  아르헨티나인들이 가장 선호하는 부위입니다.

Delanteros y centrales (앞부분과 중앙부분)

El matambre 양지 (배밑부분)- Esta afamada pieza, argentina por derecho propio, unas de las tantas identificación de la gastronomía tradicional y nacional, es la primera que se saca de la media res y cubre todo su flanco a lo largo, entre la paleta y el cuarto trasero. 
아르헨티나에서는 주로 숯불에 굽거나, MATAMBRE A LA PIZZA라고 고기 위에 피자를 얹어 먹기도 합니다.

La paleta - Desechando los huesos, omoplato y húmero, y cortando el garrón delantero (cúbito y radio), queda una pieza vistosa con distintos matices y sabores. Es apreciada la parte central para la obtención de bifecitos que van cocidos a la plancha o sartén. La dos puntas generalmente se trituran para obtener carne picada magra y de calidad. 
살코기만 얻어내서 주로 잘게 썰은 미니 BIFE나, 갈은고기용으로 사용하면 좋은품질을 얻습니다. 일반적으로 기름이 적고 대부분 살덩어리 입니다.

La palomita de paleta - Está ubicada al costado interior y delantero de la paleta entera. La parte más gruesa está agarrada al húmero y la punta al omoplato. Se suele utilizar en guisos, estofada con salsa de tomate, hervida en pucheros.
PALETA 측면과 앞부분에 있는 부위이며, 주로 삶거나, 토마토 소스와 함께 찐 스튜에 사용됩니다.

El garrón delantero - Es la última extremidad de conjunto paleta. Cortado transversalmente en trozos se lo suele vender también como ossobuco. Se emplea además en guisos y hervido en sopas . 
PALETA 맨 마지막 부위이며, 작게 썰어서 찌게나, 국물 맛을 내는데 쓰입니다.

El azotillo - Es un corte poco apreciado y si no es de animal joven, siempre resulta durito, pero, el carnicero se la ingenia, lo pica y elabora excelentes hamburguesas. También se lo hierve, se lo guisa, lo disfruta su perrito... Si es de ternera es muy parecido a un matambre, y como tal, puede darse el mismo destino. 
젊은소에서 소량의 양만 나오는 고기부위입니다.일반적으로 질겨서 갈은 고기나 햄버거용 고기로 적당합니다.

La falda con hueso - Es el recorte de la parte del pecho del costillar. Si es tierna y con poca grasa se puede saborear a la parrilla, si no, su natural empleo es en el puchero haciendo suculentos caldos para sopas y luego como parte cárnica del mismo junto a panceta, chorizos, morcillas, legumbres y vegetales. 
뼈가 붙은 갈비 가슴부위를 말하며, 지방이 적고 숯불구이용으로 사용되기도 하나 국거리용으로 고기맛을 내거나, 햄, 배이컨, MORCILLA(아르헨티나식 순대) 를 만들기 위해 쓰입니다.

La falda sin hueso o pechito de ternera deshuesado - Apartando el borde huesudo de la falda, y deshuesando la parte más delgada se obtiene una exquisita pieza para ser puesta a la parrilla o asada con otros métodos. 
뼈가 없는 FALDA 부위에서 얻어지는 고기입니다. 일반적으로 구이용으로 피자를 얹힌 숯불구이용으로 쓰입니다.

Entraña - Es la parte del diafragma pegado a las costillas: una tira envuelta en robusta membrana bordeada por grasita. Ideal hacerla a la parrilla, bien jugosa. 
일명 제비추리라고 합니다.남미쪽에서도 구이용으로 많이 선호하는 부위로 약간 덜익혀 육즙을 음미 할수도 있습니다. 

El costillar - Es la estrella del asado argentino. Generalmente se lo recorta de la falda, la tapa de asado, libre del matambre que lo cubre en parte. Yo, y muchos criollazos, lo preferimos en su estadio primario de desposte, dejándole el matambre, con tapa y falda. En el comercio se lo corta en tiras longitudinalmente de tres centímetros de espesor y se lo asa a la parrillas dorando ambos lados; es una excelente elección. 
갈비입니다. 말이 필요없을 정도로 다양한 방법으로 요리가 가능합니다.아르헨티나에선 바베큐용이나 숯불용으로 많이 쓰이며, 일반적으로 3인치 두께로 잘라 양쪽으로 절단합니다. 

La tapa de asado - Cubre la parte alta y delantera del costillar. Carne algo más durita que el resto. Se vende a parte, o sin sacarla, con el costillar. Cuando se la nota muy dura es preferible hervirla integrando pucheros, ensaladas, etc. 
갈비의 앞부분에 있는 부위로 질긴고기입니다. 숯불용보다 PUCHERO(아르헨티나식 스프) 용으로 쓰이지만 저소득층은 숯불구이용으로 사용하기도 하지만 비추입니다. 너무 질겨요.

El asado de tira - Para facilitar la cocción en el hogar, en parrillas, en el comercio, el costillar se corta con una sierra eléctrica, longitudinalmente en tiras más o menos anchas. De los costillares grandes y altos, se sacan tiras de poco ancho de hueso, para así cocinarlas echadas de un lado y el otro rápidamente. 
갈비부위를 적당한 크기로 절단한것을 말합니다. 숯불용으로 사용되고, 갈비찜, 바베큐등으로 많이 쓰이죠.

La aguja - Una pieza fascinante, imponente. Se la quiere llamar también engañosamente, para elevarla de clase, roast beef, pero nosotros la queremos por lo humilde que es, sin verso algunos... Excelente como carne picada, en económicos y sabrosísimos bifecitos a la plancha o sartén. El cordón que la cubre a lo largo, se lo hace pasar por lomo, en los mejores restaurantes de medio pelo, además, ¡tiene un sabor bárbaro! 
LOS BIFE 비슷한 맛이나는 저렴한 고기부위입니다. 갈은 고기용으로 쓰며,저렴하면서도 잘게  썰어 드시면 스테이크 맛을 내기도 하지만 저는 비추입니다.

El cogote - Es lo que sigue a la aguja. Termina inexorablemente picado... o para nuestra mascota. 
갈은 고기로 사용하네요. 잘 모르는 부위임으로 패스.

El vacío - Es la parte de la panza del animal: parte de la última costilla hasta el cuarto trasero. En la hembra está cubierto por la ubre que se le saca antes. Es un corte preferido para el horno y la parrilla. 
아르헨티나에서 숯불 구이용으로 아사도와 빠질수 없는 고기부위입니다. 한국말로는 토시살이라고 하는데, 위의 그림을 보시면 갈비 맨 뒤부분 엉덩이쪽에 붙어있는 걸 볼수 있네요. 오븐에 구워드셔도 맛이 훌륭합니다.

La marucha - Se da el nombre de marucha, principalmente en la provincia de Buenos Aires y Santa Fe, a la tapa que cubre la parte de los bifes anchos. Generalmente en animales chicos se deja hacer parte del mismo bife ancho, siendo la parte exterior que lo cubre. Es una pieza muy apetecible si se hace a la parrilla, cualquier parrilla. La marucha que se muestra en las fotos pesa sólo 750 gramos. De la parte mostrada, sin la marucha, los carnicero sacan el 'ojo de bife' para los delicados estómagos de los que quieren desperdiciar lo que a mí me gusta... ¡Quién tiene plata hace lo que quiere! 
아르헨티나 부에노스 아이레스주와 산타페주의서 마루차라고 불리는 고기부위인데, 송아지 등심위쪽부위에 소량만 나오는 고기 명칭입니다. 숯불용으로 좋고, 모든 소고기 음식을 할때 좋지만 소량만 나온다는 것이 아쉽네요. 대형마트에서도 구하기 어렵다는 것이 함정. 

Los cortes del cuarto trasero (소 뒤부분)

En el cuarto trasero del animal, se encuentran las piezas más grandes, más valiosas y rendidoras. 
뒤쪽부분이라 많은양의 고기부위와 좋은질의 고기를 얻을 수 있습니다. 

La nalga - Es la primera pieza que se desposta del cuarto trasero, la más voluminosa, sin hueso y magra. Su tamaño permite cortar grandes tajadas de carne para ser utilizadas como grandes milanesas y niños envueltos al estilo italiano, De la parte extrema interna se le saca la 'tapita de nalga', especial para hacer al horno. 
소 뒤쪽부분 제일처음 나오는 엉덩이 고기부위입니다. 엉덩이 부위라서 많은양의 뼈가 없는 고기를 얻을수 있습니다. 밀라네사( 소고기 돈까스) 나 얆게 썰어 후라이팬이 구워 드셔도 되고, 오븐에 구워 드셔도 되지만 지방이 적어 뻑뻑합니다. 살은 연합니다.

La tapita de nalga - De la parte extrema interna de la nalga se saca esta pieza especial para poner al horno o estofada a la cacerola . 
엉덩이 내부 끝부분에서 얻는 고기부위 입니다. 오븐에 구워 먹거나, 잘게 썰어 스프용으로 쓰입니다.

El cuadril - De la parte baja, externa y transversalmente del cuarto trasero se sacan el cuadril, grande bocha de carne con una colita. Los bifes de cuadril son comúnmente empleados como comida cotidiana, a la plancha, con una fresca ensalada. También es la carne preferida para los bifes a la criolla. 
엉덩이 바깥 위쪽과 뒷쪽 부위로 우둔살이라고도 합니다. 숯불용보다는 스테이크나 그릴에 구워 드시면 아주 맛이 좋습니다.

La colita de cuadril - Se recorta del cuadril entero. Especialmente apreciada para el horno y la parrilla si es de tamaño chico y tierna. 
우둔살 꼬리부위 쪽을 절단한 부위로 오븐이나 어린소에 얻은 고기는 빠리쟈(숯불용) 로 쓰입니다.

La bola de lomo - Es la parte que cubre el fémur del lado de la panza, se le conecta el vacío. Su empleo común es en milanesas de todo tipo, por resultar tierna, menos sangrienta. La parte abierta de donde se le ha extirpado el fémur puede dar el inconveniente de no obtener fetas compactas y uniformes, así que no se aconsejan para niños envueltos. 
배부위부터 넙다리까지 커버하는 부위로 공처럼 약간 둥근모양입니다. 일반적으로 밀라네사용으로 많이 쓰이지만 가끔 피가 고여있는 부분이 있기때문에 아이들에게 추천을 하고싶지 않네요.

El peceto - De la parte opuesta a la bola de lomo y pegado a la cuadrada esta visiblemente esta pieza larga y redonda terminando en puntas. Después del lomo es la parte más cara y buscada y según zonas o barrios la más buscada. Uniforme, de carne compacta, se la utiliza siempre en fiestas para preparar platos fríos, como el vitel tonné, en escabeche, o con distintas salsas. También se lo destina para hacer pequeñas, tiernas y exquisitas milanesitas. 
배부위 위쪽으로 끝부분이 둥근원형모양으로 끝나고 긴부위입니다. 가격이 비싼것이 흠이지만 모든 소고기용 요리를 할수 있습니다. 

La cuadrada o contrapeceto - Parte adherida internamente al peceto y mirando el fémur, como expresa su nombre tiene una forma cuadrangular. Se la destina para milanesas, escalopes, niños envueltos, contando en su forma regular y pareja para cortar tajadas finas de carne. 


La tortuguita - Hace parte del conjunto peceto cuadrada. Es la parte más interna que cubre la cuadrada. Como el nombre lo expresa se parece a una pequeña tortuga, curvilínea y chatita. Es una carne magra y bienvenida es hervida en pucheros, estofada en salsa de tomate, en cacerola, y a veces picada para ser mezclada con otras carnes de poco valor comercial. 
대퇴부 쪽에 PECETO와 같이 절단하며, 작은거북이 모양처럼 생겨서 붙여진 고기부위입니다. 고기스프용이나 국거리용, 토마토소스를 만들때 많이 사용하기도 하는데 장조림 만들때 좋은 고기부위 입니다.

El escondido - También se llama arañita o bife del carnicero y escondido porque está realmente guardadito en el centro del cuarto trasero. Se encuentra en la concavidad del hueso iliaco. Este bifecito, con mucha grasita, de unos cien gramos, con muchas nervadura, pero tierno y sabroso, lo aparte y se lo come el "dueño" de la carne. Si a veces se encuentra a la venta está catalogado como corte mediano, teniendo el mismo precio de la nalga o bola de lomo. 

El garrón trasero - Recortado de las extremidades óseas, se corta en rodajas espesas para ser utilizadas como ossobuco. El mismo se lo hierve para obtener caldo magros y luego comerlo como complemento de una sopa condimentado con sal, pimienta y aceite de oliva, mostaza, etc. Si no, se lo abre a lo largo y se extrae el hueso, obteniendo la carnaza empleada para hacer caldo y guisos. 

Los bifes y el lomo. La carne picada.(스테이크와 등심 그리고 갈은고기)

Tienen su encanto particular. Los bifes angostos, con su parte de costilla, con o sin la parte del lomo, son preferidos para una comida rápida en el hogar o comercios, acompañados con ensaladas o purés y..también algún huevo frito. 

Los bifes angostos - Son los bifes de la primera mitad de la parte cerca del cuarto trasero del costillar entero. Algo secos pero gustosísimos. 
소뒤쪽 부위로 갈비부위 맨 뒤끝부분 중간에서 얻는 고기부위 입니다. 구이용으로 쓰이며, 좀 뻑뻑하지만 맛은 괜찮습니다.

Los bifes angosto con lomo - Si el animal es chico, el carnicero prefiere dejar la parte del lomo adherida, así venderlos como bifes con lomo. 
허리부위 스테이크 일종으로 어린소에서 절단한 부위는 안심스테이크용으로 쓰입니다.

Los bifes anchos - Son los del extremo opuesto. Menos valiosos, pero igualmente apreciados. Con abundante grasa que lo hace jugosos al asarlos, amén de su evidente prohibición en casos de alarmantes análisis clínicos, son riquísimos, para comerse unos cuantos... 
스테이크용으로  별로 가치가 떨어지지만 이곳에선 종종 스테이크용으로 쓰입니다. 지방이 많고, 육즙도 괜찮습니다. 지방이 많기 때문에 환자들에게는 별로 추천 하고 싶지 않네요. 

Los bifes deshuesado - Todo los bifes pueden ser deshuesados, en este caso, generalmente, se los corta bien espesos para asarlos como bifes de chorizos o ojos de bifes a la manera que se prefieren. O directamente un trozo entero horneado como un carré. 

Los bifes de chorizo - Son los bifes deshuesado de la parte que le guste, cortados bien altos. En los restaurantes y parrillas pueden parecer distintos porque provienen de animales grandes de buena calidad hasta 130 kilos la media res. 
등쪽부위에서 얻을수 있으며, 뼈가 없는 것이 특징입니다. 큰소에서는 130킬로그램까지 얻을수 있으면 두껍게 썰어도 스테이크용으로는 최고입니다.비싼것이 함정 ㅡ.,ㅡ;;

El lomo - Para los supuestos exquisitos del paladar, es la carne por excelencia. Deben tener sus razones...  en asarlo a la parrilla y no salir de nuestras tradiciones. Con brasa sostenida, dorándolo por afuera, jugosísimo por adentro, luego cortado en tajadas, condimentadas con algo de sal fina y pimienta, rellenando una figaza de pan hecha en casa, a lo mejor en un horno de barro... con algún juguito salpicando la punta de sus zapatos, lo disfrutará inmensamente. 
소고기 부위중에서 제일 비싼 부위..일명 안심입니다. 따로 설명을 드릴 필요없이 모든 소고기 요리중에 최고부위입니다. 육즙이 풍부하고, 연하고 맛이 가장 좋은 부위입니다.

La carne picada - Para evitar que su 'honrado' carnicero le venda cualquier cosa, o peor todavía, caer en la oferta del día del supermercado vecino, elija usted mismo el trozo de carne y hágaselo picar a la vista. No la guarde, ni siquiera un día, empléela enseguida. 
갈은 고기입니다. 따로 설명을 드릴 필요가 없지만, 일반적으로 갈려져 있는 고기를 구입 하지마시고 고기 덩어리를 직접 골라서 갈아달라고 해야합니다. 이유는 갈려져 있는 고기는 그야말고 잡동사니(지방,제일 싸구려고기부위, 혹은 뼈까지도) 갈아 버리기 때문이죠.
꼬~옥 NALGA 고기덩어리로 갈아 달라고 하시면 좋습니다.  

아이구~

번역해서 올리려고 하니 시간이 좀 걸리네요..
시간 나는대로 편집해서 올리겠습니다. 꾸벅...
다음은 돼지고기 편입니다. ^^;;

아르헨티나 이야기---소 부위별 명칭 및 설명 (1)

몇일전 상연회 게시판을 보고있는데 어떤분이 소고기 고기부위 명칭에 대해 질문을 하셨습니다. 저도 육식을 좋아하고, 수많은 소들이 먹거리로 도살 당하는걸보고 불쌍한 소들을 보며 '채식주의자'로 선언을 하지만 이틀도 안되서 언제그랬냐는 듯 또다시 육식동물 본연의 모습으로 돌아오고야 말았습니다. ㅡ.,ㅡ;;

미안하다. 사랑한다. 그러나 어쩌니 맛있는걸...ㅡ.,ㅡ;;

하나도 버릴것이 없고 순박한 눈망울을 껌벅거리던 꽃순이에게는 미안하지만...어쩌겠니..꽃순아...너무 맛있는걸..흑흑

채식은 할수 없으니 대신, 우리를 위해 기꺼이 일용할 양식이 되어주는 소들에게 고마운 마음을 가지고 제대로 알고 먹어야하지 않겠느냐 싶어 블로그, 카페, 등을 무작위로 서핑하던 중 그래도 제일 소고기의 10가지 대표적 부위별 명칭 및 특징과 세부사항을 자세히 설명한 자료를 토대로 공유 하겠습니다.
이정도의 자료면 소고기를 선택하시는데 망설임없는 지식을 얻을 수 있으리라 생각하면서 바로 설명에 들어 가겠습니다.

<by/rimi 님 블로그인용>

달인들은 생고기 맛으로 모든 부위를 구별해 낼 수 있지만 저같은서민?은 무식해서 열심히  

공부를 해도 곧 까먹겠지요? ㅎㅎ

1. 목심(목심살)

 특징 : 근육이 모여있어 결이 걸치지만 맛을 내는 성분이 많아 천천히 오래 삶은 요리에 적당합니다.

 용도 : 불고기, 국거리

2. 등심 (sirloin)

 특징 : 갈비위쪽에 붙은 살로 결조직이 그물망 형태로 풍미가 좋습니다. 근육속 지방이 많아 (마블링) 결이 곱고 연합니다, 최상급부위

 용도 : 스테이크, 구이

 세부부위 : 꽃등심- 결이 가늘고 풍미가 좋고 부드러우며 마블링이 좋아 스테이크, 구이용                               으로 사랑받는 부위
                 살치살 (꽃살) - 등심중에서도 최강급 꽃등심을 얻기위해 분리한 살, 근내지방이 잘 발달.

3. 채끝(채끝살) 

 특징 : 등심과 이어진 부위의 안심을 에워싸고 허리뼈를 감싸고 있는 부위.육질이 부드럽고, 지방이 적장히 포함되어 있습니다. (등심보다는 지방이 적음)

 용도 : 스테이크, 구이

4. 안심(안심살)

 특징 : 등심안쪽에 위치해 있는 살로 고기결이 곱습니다. 육질이 가장 연한 최상품으로 지방이 적어 담백합니다. 양이 적어 귀한 부분이기도 합니다.

 용도 : 스테이크, 구이


5. 우둔살

 특징 : 둥근모양의 엉덩이 부위로 지방이 적고 살코기가 많습니다.

 용도 : 산적, 장조림, 육포, 불고기

 세부부위 특징 : 우둔살(방심살) - 외측 전면에 지방이 붙어 있고 안쪽은 살코기, 근육결이 검세하고 부드러움.
                        홍두깨살 - 결이 거칠고 단단함. 상품화하기 좋은부위로 장조림에 쓰임.

6. 앞다리살

 특징 : 운동량이 많아 질긴반면 단백질과 맛을 내는 성분이 많습니다. 설도, 사태와 비슷함.

 용도 : 육회, 탕, 불고기

 세부부위별 특징 : 꾸리살 - 얇게 썰어서 육회, 잡채용으로 먹으면 제맛인 부위
                           부채살 - 구이용, 불고기
                           앞다리살 - 불고기용

7. 갈비 

 특징 : 한국이나 아르헨티나에서 가장 인기있는 부위, 갈비뼈사이의 살코기를 말합니다.
 육즙,골즙이 어울러져 농후한 맛을 내며 마블링이 좋습니다.

 용도 : 갈비, 찜, 탕, 구이

 세부부위특징 : 마구리 - 갈비살을 얻기위해 제거되는 척추, 가슴 부위의 살. 살코기가 별로 없고 뼈가 많아 육수나 갈비탕용으로 쓰임.
                       안창살 - 신발의 안창처럼 생겨 안창살로 불리우며 특수부위. 육질이 부드러워 구이용으로 쓰임
                       제비추리 - 갈비 안쪽 등뼈를 따라 가늘고 길게 이어진 운통형 부위. 고소하며 섬유질 방향이 일정해 구이용으로 쓰임.
                       토시살 - 횡경막 부위로 토시처럼 생긴부위, 지방이 적당히 포함되어 육질이 부드러워 구이용으로 씀.

8. 설도

 특징 : 엉덩이 부위로 지방이 적고 단백질이 많습니다.

 용도 : 산적, 장조림, 육포

 세부부위특징 : 보섭살 - 설깃살에 이어지는 근육으로 결이 세로방향. 결이 거칠고 단단. 구이, 불고기용으로 쓰임.
                       설깃살 - 설도부위중 운동을 많이 하는 부위로 근육의 결이 거칠고 단단함. 스테이크, 산적, 편육, 불고기용으로 쓰임.
                      도가니살 - 설도부위중 근육이 결이 가늘고 부드럽다.

9. 사태

 특징 : 다리가 붙은 부위로 질기지만 장시간 끓이면 육질이 연해지고 담백합니다.

 용도 : 육회,탕, 스튜, 찜

 세부부위특징 : 아롱사태 - 뒷다리 아킬레스건에 연결된 단일 근육, 짙은 색으로 근육결이 굵고 단단해 졸깃한 맛을 낸다. 육회, 구이등에 쓰이나 생산량이 아주 적다.
                      뭉치사태, 앞사태, 뒷사태 - 기름기가 없고 담백하다. 소의 뭉치에 붙은 고기로 곰국거리로 쓰인다. 운동량이 많아 색이 짙고 근육결이 단단하고 근막이 많다.

10. 양지살

 특징 : 가슴에서 배 아래쪽에 이르는 부위로 결합조직이 많아 육질이 질기다. 오랜시간에 거쳐 끊이면 국물맛이 좋다.

 용도 : 국거리, 스튜

 세부별특징 : 치마살 - 지방이 고루퍼져 연도감이 뛰어남
                   양지 삽결살 - 허리쪽의 지방층이 붙은 부위
                   차돌박이 - 양지하단으로 단백질 지방조직, 하얀색이며 구울때 독특한 풍미가 있어 구이, 육회로 쓰인다.
                   업진살 - 양지의 뒷쪽, 근육결리 굵고 지방과 살코기가 교차해 풍미가 진해 국거리로 쓰임
                   양지머리 - 차돌박이를 분리한 양지머리부분

이상 부위별 명칭과 특징에 대해 공부 해봤습니다. 자료에 도움을 주신 rimi 님께 감사함을 전하면서 마치겠습니다. ^0^;;

그런데...

이곳 아르헨티나에서 부위별 CORTE(절단,분해) 가 약간 다르더군요.. 이부분에 대해서는 다음번에 포스팅 하겠습니다.

사는 이야기---생각나는 사람

연휴에 집안정리를 하면서 우연히 예전에 친구들과 주고 받은 편지, 연애시절에 보냈던 편지들을 찾았다. 그때는 지금처럼 facebook, twitter가 활성화 되지 않은 시절이라 직접 편지를 주고 받고 했었다. 지금은 연락이 끈긴 친구도 있지만 다시 찬찬히 읽어보며 지난 시절의 추억을 떠올렸다. 어떤이가 페이스북이나 트위터에 친구가 많은걸 자랑삼고 다니지만 정작 자신이 죽을때 어머님 혼자 애도의 글을 남겼다는 모 기사를 본적이 있다. 정말 내 주위엔 나를 생각해주는 사람이 몇이나 될까?

살다보면 딱히 기억하지 않아도 문득 생각나는 사람이 있다. 첫사랑의 여자나 회초리를 드시던 스승도 그렇고, 돌아가진 지인 역시 그렇다. 혹은 돌아가신 주위 가족또한 그렇다.
자신은 몰랐어도 은연 중 자신의 인생에 있어 특별하게 기쁨이나 슬픔으로 자극이 되었던 시점이었을 것이다.
이렇게 누구의 기억 속에 우린 살고 있는 것이다. 그러므로 인연으로 맺어져 서로 함께하는 동안은 서로에게 진심으로 좋은 사람이 되어야 한다. 이왕이면 기억조차 하기 싫고 하루속히 잊고 싶은 사람보다, 생각만 떠올려도 기분 좋은 사람으로 기억되면 더 행복하지 않을까 싶다. 물론 이런 것까지 생각하면서 살수는 없겠지만, 그래도 내가 남에게 좋은 인상으로 기억되기를 바라는 것은 당연한 귀결이다.

헤어지고, 떠나버리면 아무런 상관없이 깨끗해져야 하는데, 사람의 관계란 언제나 흔적이 남는다. 좋은 기억이나 아름다운 추억이 되면 좋지만 그것이 아픔이 되었든, 고통이 되었든, 남겨진 사람에게는 고스란히 평생 지울 수 없는 상흔으로 남아버린다. 뒤돌아서서 아무 일 없듯이 툭툭 털어내고 떠나면 그만인 것을, 미련이라는 꼬리를 냉정하게 자르지 못하고 머뭇머뭇 거리게 된다. 그것은 슬픔도 아니고 그렇다고 아쉬움도 아닌 마음속에 남은 자신에 대한 쓸쓸함일 것이다. 연민이라고 말해야 하나?
마음은 있어도 행동으로 옮기지 못한 후회일 수도 있다.

사람들은 한 곳에 머물기 싫어 늘 새로운 길을 찾아가지만, 연어가 모천을 찾아 회귀하는 것처럼, 사람이 움직이는 동선은 언제나 관념의 틀을 벗어나기 힘들다. 그 동선을 따라 인연들이 얽히고설켜 만남이 되고, 이별이 되고, 또 기쁨이 되고, 슬픔이 되기도 하였음을 모르는 것도 아니면서, 자신도 모르게 그 길을 따라 배회하게 된다.
좀더 나은 꿈의 출발점도 그 길이였으며, 좌절의 고통으로 힘들어 방황하다 돌아온 곳도 그 길이었는 말이다. 사랑하는 사람을 만나 뜨거운 열정을 불사르거나, 멀리서 바라만 보는 짝사랑이나, 그사람을 존경하는 마음도 그 길이고, 사랑을 묻었던 곳도 그 길이다.

원망과 질투와 눈물과 아픔이 뒤엉켜 인생이 되어지 그 길은, 그저 운명이 되어, 내가 사랑하고 원망했던 모든 사람들은 추억이란 상자에 담아, 내가 그리워할 때마다 이렇게 불쑥불쑥 나타나 과거와 현실을 이어주는 징검다리가 된다.

요즘은 과거에 주고 받았던 편지들의 친구들과, 내가 아프게 떠나버렸던 옛 애인들이 많이 생각이 난다.  철이 없던 시절에 못된 행동들과, 송곳같은 날까로운 말들이 이제야 가슴 가득 아픔으로 다가온다. 내가 늦게 깨닮음을 알은것도 후회되고, 젊어서는 다 상대방의 못남이 원망스럽기만 했는데, 나이가 들어 갈수록 친구로서 나를 진정 사랑하기 때문에 어찌할 수 없었던 상황들이 하나 둘 마치 새로운 세계를 접하듯 알게 되는 것 같다.
이제는 왜 그 시절에 나에게 그랬었는지 조금은 알수 있을 것 같다.

이세상에 가장 슬픈 건 함께 할 사람이 없다는 것 인것 같다.
기쁘나 슬프나 함께 웃고 울어줄 사람이 있어야, 감정이란 것도 나누어 가질 수 있는 것이다.
때문에 누군가 진심으로 나를 생각해주는 가족이나 친구가 있음은 너무나 큰 행복임을 알아야 할 것이다.
이렇듯 굳이 말을 하지 않아도 좋을 사람이 많으면 많을수록 행복은 그만큼 자라지 않을까 싶다.
"곁에 있을때 최선을 다해 상대를 사랑하라"는 구절이 유난히 생각나는 밤이다.

나의 이야기---돈이란 놈...

가만히 지난 내 블로그 내용을 훝터보니 음악게시물을 제외한 글들중에 성공, 행복, 돈이야기를 많이 한것같다. 그런데 나는 사실 성공과 돈만 쫗아가는 물질만능 주의자도 아니지만 살아가면서 매번 느끼는 것이 있는데 이 돈이란 놈이 없으면 사람이 참 비굴해지거나, 쪼잔해지거나, 무능력하게 사람을 만드는 것도 솔직한 내 생각이다.

'돈은 귀신도 부린다'란 격언이 있다. 이처럼 돈은 부자든 가난한 사람이든, 권력자이든 아니든 상관없이 사람의 곁에 그림자처럼 달라 붙어 산다. 스스로 아무리 돈의 노예가 되지 말자고 다짐해도 돈의 힘에서 벗어나지 못하는게 사람이다. 

그러므로 돈의 부정적인 것들을 타부하기보다는 오히려 돈과 친해지는 것이 더 바람직한 일일지도 모르겠다.

사람이 움직임에는 반드시 돈이 필요하다. 아무것도 입지 않고 먹지도 않는다면 모를까, 우린 어디 한번 외출, 아니 요 앞밖에라도 잠시 나갈라치면 먼저 지갑부터 찾게 된다. 돈 없이 다니면 왠지 불안해진다. 만사가 그렇듯이 소용되지 않을 것 같아 내 것을 버리고 나면 꼭 다시 필요해지는 것과 마찬가지로, 돈 역시도 이와 마찬가지로 몸에 지니고 있지 않으면 이상하리만치 긴급하게 쓸 일이 생긴다.

먹고 사는 것에도 돈이 필요하지만, 친목을 도모하기 위한 모임이나 심지어 자신의 취미활동에도 돈이 필요하다. 한마디로 돈을 빼놓고는 부모에게나 가족, 그리고 친구나 동료에게도 사람구실을 하지 못한다는 것이다. '그건 아닌것 같은데' 하고 생각하는 사람이 있을지 모르겠지만 가만히 생각하면 그런경험이나 느낌을 받은적이 있을것이다. 오죽하면 노는데도 돈이 있어야 놀 수 있을까? 

철이 없던 학창시절엔, 매일 부모님께 학비와 생활비를 타고 다녔지만 그리 절실하지는 않았던 것 같다. 학비나 학원비를 벌기위해 밤늦도록 손발이 부르터지도록 일을 하시는 모습을 보면서도, 부모님의 고생과 노력이 나의 현실이 되지는 못했다. 그래서 그렇게 힘들게 번 돈으로, 학창시절의 낭만을 찾는다고 술이나 여행으로 탕진할 수도 있었을 것이다.

이렇게 돈은 우리와 불가분의 관계지만 힘 있는 젊은 시절에는 대부분 돈을 그리 중요하게 여기지 않는다. 얼마되지 않는돈이라면서 술마시고, 이것 찔끔, 저것 찔끔 쓰고 나면 항상 주머니엔 먼지만 남는다.  그런 이유로, 너무 돈돈하면 남에게 품격이 떨어지게 보이는 것 같고, 남들하는것이나 가진것에 나도 어느정도 갖추고 살려는 욕망이 있는 것도 있겠다. 그렇게 하지 않으면 나만 뒤떨어지는 것 같고, 왠지 사람이 대범하지 못한 것처럼 비춰짐을 두려워하게 된다.  

그러나 무슨 일이든 먼저 도전하는 사람에게 선택의 폭 역시 넓듯이, 돈 역시 먼저 그 가치와 필요성을 절실히 절감하는 사람에게 모여들기 마련이다. 그러므로 나야 이미 지나 온 세월에 후회한들 소용 없겠지만, 어린시절부터 경제적 가치관을 교육시키는 것이야말로 경쟁의 시대를 이기는 첩경이 아닐까 생각한다. 

요즘 이민사회를보면 부모님이 사준 값비싼 자가용을 타고 다니면 돈을 물쓰듯이 쓰는 청년을 보면 젊은시절의 나를 보는것 같아 안타까운 마음이 들기도 한다. 정말 붙들고 어떻게 살아가야 하는지 조언을 해주고 싶은 심정이다.

사실 돈이 많다고 행복한 것은 아니다. 

하지만 돈이 없으면 그만큼 혜택을 못누리고 불행한 것은 부정할수 없다.

돈이 없어 하고 싶은 일을 못하고, 보고싶은 것을 못보고, 가고 싶은 곳에 가지 못하고, 자식들에게 맛있는 음식한번 사주는 것도 주판알을 두드려야 한다면 얼마나 슬플까?

그리고 돈이 없어서 몸이 아파도 그것을 치료하지 못하고, 주변사람으로부터 사람대접을 받지 못한다면 이보다 더 슬픈 일은 없을 것이다.

이유없는 가난은 없다고 하지만 이처럼 사람을 불행하게도, 아프게도, 고통스럽게도 하는 돈이란 놈은 정말 나쁜 놈이다.

사는 이야기---사랑한다면 이들처럼..

요즘 젊은이들은 너무 사랑을 쉽게 합니다. 또 어떤 사람은 어긋난 사랑 때문에 나쁜 결말을 보기도 합니다. 사랑때문에 울고, 사랑때문에 웃고, 사랑에 마음 아파하고..
"사랑이란 이렇다"라고 정의를 내리는 것은 사랑이라고 할수 없습니다. 그냥 그사람을 바라만 보는 것으로도 행복하고, 상대방을 위해 희생 할수 있어야 하며, 계산적으로 이것저것 따지지 말아야 하며, 누구의 잘잘못을 따지기 전에 상대방에 입장에 서서 이해해 주며 모든것을 포옹 해주어야 하는 것이 아닐까 합니다.

사랑을 시작하려는 사람, 사랑을 하고 있는 사람, 사랑에 힘들어하는 사람들에게 들려주고 싶은 이야기가 있습니다.

어니스트 헤밍웨이의 소설 '노인과 바다'의 주인공 산티아고 영감이 대어를 만납니다. 그러나 미끼를 문 물고기가 영감이 탄 조각배를 망망대해로 끌고 가지요. 영감은 마음 속으로 다짐을 합니다. "위대한 디마지오처럼, 발뒤꿈치 뼈를 다쳐 몹시 고통스러운데도 모든 플레이를 완벽하게 해낸 그 훌륭한 선수처럼, 나도 훌륭하게 행동해야 한다" 고요.

산티아고 영감이 말한 디마지오, 그리고 헤밍웨이의 디마지오는 메이저리그의 레전드 조 디 마지오입니다. 뉴욕 양키스 전성기의 주역이며 명예의 전당회원이자 56경기 연속 안타 기록 보유자 입니다. 야구선수로서의 위대함 못잖게 여배우 마릴린 먼로와의 사랑, 결혼 그리고 이혼으로 유명합니다.

디마지오와 먼로는 1951년 1월 14일 결혼을 했습니다. 그러나 이 세기의 결혼은 9개월 만에 파경을 맞습니다. 세기의 섹시 심벌 먼로의 주변엔 결혼 후에도 남자들이 들끓었지요. 디마지오는 참기 어려웠고, 먼로가' 7년 만의 외출'을 찍을 때 결국 폭발합니다. 그 유명한 장면, 지하철 환풍구 바람에 스커트 자락이 올라가는 장면에서...

먼로는 극작가 아서 밀런와 재혼하지만 다시 헤어집니다. 이후 그녀는 약물중독으로 심신이 엉망이 되어가지요. 먼로를 잊지 못하고 항상 그녀만을 그리워 하던 디마지오는 다시 사랑의 손길을 내밀었습니다. 그러나 두 사람의 재결합이 임박한 1962년 8월 5일, 먼로가 의문의 죽음을 맞습니다. 사인은 '약물중독' 으로 발표됬지요.

그 많은 연문을 뿌려온 모든 남자들이 방관하고 있는 동안 디마지오는 먼로의 장례식을 주관합니다. 뉴욕 타임스 보도에 의하면, 디마지오는 먼로의 시신에 마지막으로 입을 맞추며, "I LOVE YOU"  "I LOVE YOU" 라고 두번 속삭였다고 합니다. 디마지오는 1999년 세상을 떠날 때까지 재혼하지 않았고, 매주 먼로의 무덤에 장미꽃을 바쳤다고 합니다. 서로 상대방이 갖지 못한 것을 갖고 있기 때문에 상호보완적인 역활을 할 것이라는 기대가 있기는 했지만 개성이 강한 두 사람이 융합되기에는 서로의 차이가 너무나 크지 않았나 생각되네요.

디마지오는 먼로가 호색한 사내들 때문에 희생됐다고 생각했을지 모르겠지만 모든것을 용서하고, 오직 한사람만 사랑하고 자신이 좀 더 이해심을 넗었다면 그녀와 이혼을 했을리 없고, 그녀를 보호할 수 있었으리라하고 생각했을 지도 모르는 일입니다.
아내 먼로의 모든 지난일을 용서하고, 죽으후에도 너무 그리워하고, 그녀의 안식처가 되어준 노신사가 불편한 몸을 이끌고 죽은 아내의 무덤을 찾아 일주일에 두번씩 평생을 조용히 장미꽃을 바치는 모습은 상상만 해도 사람들을 숙연하게 만듭니다. 사랑이란 무엇인가..3년만 지속되어도 다행이라는 남녀간의 사랑이라지만  타인에게 상처를 주고, 또 그런것을 아무렇지 않게 생각하는 것이 우리들의 일상을 살아가는 모습이 아닐까 합니다.

불가능을 가능으로 바꾸게 하는것, 사랑이란 이름에 계산적이고, 거짓의 마음을 덧씌워지는 순간 그사랑은 이미 사랑의 의미를 상실하게 됩니다.
다른 생각과 다른 가치관을 인정하고, 그차이를 이해와 믿음과 양보를 통해 최고의 가치를 함께 만들어가는 것이 사랑이라고 말하고 싶네요.
지금 사랑하는 사람과 함께 계십니까?
그러면 그사람을 꼭 끌어안고 이렇게 말해보는것 어떨까요?
당신을 사랑합니다. 당신과 함께 해서 너무 행복합니다. 라고.....

서로 사랑하는거, 이 세상에서 이것만큼 값지고, 

중요한 일은 없습니다.

소소한 음악이야기--- 지난 노래 몇곡

구정에 맞추어서 다시 블로그에 돌아왔습니다.

그동안 걱정해 주시고, 안부 전해주신 분들께 감사드려요.ㅎㅎ 

먼저 새해 복 많이 받으시고, 지금 아르헨티나가 여러모로 안 좋은 시기이지만 조금만 더 견디시고 하시는 일에 충실하면 언제간 꼭 좋은 날이 올것이라 생각합니다.

불볕더위에 모두 바캉스는 잘 다녀 오셨는지요? 저는 아직 못 갔습니다. 그냥 자가용을 타고 계획 없이 여행할려고 했었는데 막상 떠나가기 쉽지가 않네요. 에효~ㅡ.,ㅡ;; 3월 연휴로 패스하게 됬습니다.

아직 못가신분들은 운전 조심하시고, 즐거운 바캉스가 되시길 바랍니다.

긴 장문의 글을 쓰기에 앞서 지난 옛노래 몇곡 들으시고 자주 뵙으면 하는 바램입니다. 

제가 개인적으로 좋아하는 몇곡입니다. 

즐감하시고 좋은 하루 마무리 하시길 바랍니다. 

플라워.♬눈물

M.C the Max.♬사랑하고 싶었어

하동균 ♬.그녀를 사랑해줘요

루싸이트 토끼 (인디밴드).♬비오는 날

이승훈.♬비오는 거리

이승철.♬인연

럼블피쉬.♬그대 내게 다시

이선희.♬나 항상 그대를

나의 이야기---크리스마스 & 새해인사

즐거운 성탄절이 다가왔습니다. 즐겁고 신나는 계획들 많이 세우셨는지요?! 오늘 인사를 못드리면 저도 바쁠것 같은 예감에 늦은 시각에 짧게 인사를 드립니다.

22년째 눈 안오는 Chrismas 를 보내고 있네요.ㅎㅎ 대신 비가 내린다는 소식이네요.ㅋㅋ

올해도 아낌없는 성원(?)에 깊이 감사드리며, 앞으로도 좋은 말씀과 격려 부탁드립니다.솔직히 님들의 하나하나의 뎃글에 포스팅하는 맛이 나거든요. ^^;;

이웃들과 따스함을 나누고 사랑하는 사람과 함께 행복한 크리스마스 되시길 바라며,

더불어  다가오는 새해에 좋은 일들만 가득하시길 기원합니다.

2012년 열심히 살아온 여러분들께 박수를 보내드립니다.

Feliz navidad & Feliz año nuevo